Логин

Трубочки из слоеного теста с кремом

Трубочки из слоеного теста с кремом

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное — две квадратных пластины
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Вода — 50 мл
  • Шепотка лимонной кислоты

Слоенное тесто с кремом ингредиенты

Приготовление трубочек из слоеного теста

1. Каждый кусок слоеного теста раскатайте до длины около 30 см. Нарежьте на полоски шириной примерно 3 см.

Слоенное тесто с кремом приготовление

2. Для следующего процесса приготовления нам понадобиться кондитерская бумага. Вырежьте из нее треугольник.

Слоенное тесто с кремом приготовление 1

3. Вырезанные из кондитерской бумаги треугольники сверните в кулечки. Их мы будем использовать в качестве насадки для слоеного теста.

Слоенное тесто с кремом приготовление 2

4. Оберните каждую нарезанную полоску из слоеного теста вокруг подготовленной насадки.

Слоенное тесто с кремом приготовление 3

5. Выложите трубочки на противень швом в низ, для того чтобы они во время выпекания не раскрылись. Смажьте каждую трубочку взбитым желтком. Белки от яиц не выбрасывайте они нам пригодятся для приготовления крема.

Слоенное тесто с кремом приготовление 4

6. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте трубочки примерно 20-25 минут.

Слоенное тесто с кремом приготовление 5

Приготовим белковый крем для начинки трубочек.

1. Для приготовления белкового крема, нагрейте воду с сахаром до температуры 115 градусов (или слабый шарик). Для того, чтобы произвести пробу на слабый шарик, возьмите каплю сиропа и капните ее в холодную воду, готовый сироп должен сразу образовать шарик.

2. Возьмите глубокую миску и вылейте в нее оставшиеся белки от яиц (желтки ушли на смазывания трубочек), добавьте шепотку лимонной кислоты и взбивайте до крепкой пены.

Слоенное тесто с кремом приготовление 6

3. Не переставая взбивать миксером постепенно выливайте сироп. Продолжайте взбивать миксером на большой скорости, пока крем не застынет.

Слоенное тесто с кремом приготовление 7

4. Переложите крем в кондитерский мешочек.

Слоенное тесто с кремом приготовление 8

5. Наполните кремом готовые трубочки из слоеного теста. Сверху посыпьте сахарной пудрой.

Слоенное тесто с кремом готово

Приятного аппетита !!!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus


Оставить комментарий